Ouvrage collectif
96 pages en quadrichromie

SOMMAIRE:

Les mets et les mots
La gastronomie ou le "festin en paroles"
Pascal Taranto, professeur de philosophie,
université de Nantes

Manger chair
Christian Maisonneuve

Collations et banquets
Jean-Pierre Leguay, professeur émérite
des Universités, originaire de Nantes

Usages alimentaires festifs hier et aujourd'hui
en Pays de la Loire
Laurent Sébastien Fournier, docteur en ethnologie,
maître de conférence en sociologie des loisirs,
université de Nantes

Objets et traditions du manger
en Loire Atlantique
Hubert Maheux, directeur du Centre culturel français
de Yaoundé

A la table des moniales fontevristes
Daniel Prigent, conservateur territorial du Patrimoine

Chroniques

Bibliographies
Pascal Taranto, professeur de philosophie,
université de Nantes

Patrimoine
Jacques Cailleteau, conservateur général honoraire
du patrimoine

Livres pour enfants
Lucie Charrier, médiatrice, chargée des actions
pédagogiques au Frac des Pays de la Loire